双孢菇越冬期如何管理

双孢蘑菇在大棚内的越冬期一般是指当年冬至至次年惊蛰这段时间。此期间时间长，温度低，菌丝体处于生长非常缓慢或停止的阶段。有时虽然产生少量子实体，但在生产上意义不大。根据菌层干湿程度，采用干越冬和湿越冬两种方法进行管理。干越冬是指温室内的双孢蘑菇整个越冬期间不浇水，使菇床通风干燥，等待来年春季的管理。湿越冬是指秋菇生产结束后，床面停水，菇棚通风10天至半个月，使覆土基本干透。在菌床上方打孔，松开覆土，使菌层呈蜂窝状。挑出死根的枯菇，找平床面，填满土，调水至土层湿润。调水后覆盖新鲜草木灰，每平方米2-2.25公斤。晴天无风天气，菇棚南窗应开23小时。阴天和寒冷天气，每隔23天应开窗一次。时间可短一些，以保持菇棚内空气清新。春节后每平方米床面用5%澄清石灰水10千克重新调整，然后按上述方法通风，直至温室双孢蘑菇春季管理。以上两种方法中，有条件的以湿法越冬为佳。